Produrre la qualità : i pomodori pelati tra industria, tradizione e conflitti
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Introduzione : per un'analisi critica delle filiere e dei sistemi agroalimentari in Italia
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Ghetti, broker e imperi del cibo : la filiera agro-industriale del pomodoro nel Sud Italia
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Vecchi e nuovi mediatori : storia, geografia ed etnografia del caporalato in agricoltura
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Il ghetto e lo sciopero : braccianti stranieri nell'Italia meridionale
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Vite in cantiere : migrazione e lavoro dei rumeni in Italia
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Modello medico o controllo sui tempi di lavoro? Le ostetriche raccontano la medicalizzazione del parto
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