Cibo in terra di lavoro

Questo volume propone una lettura articolata del rapporto tra alimentazione e territorio, superando l'idea del cibo come semplice bene nutrizionale per restituirne la dimensione culturale e sociale. Mostra come, attraverso la lente del cibo, sia possibile ricostruire connessioni concrete tra ambiente, filiere agroalimentari, politiche pubbliche, saperi locali e pratiche di cittadinanza attiva. [Testo dell'editore]

Online only available.