La fabbrica del cibo : l'ascesa della ristorazione aziendale professionale nelle riviste tecniche, 1950-1980

P. 53-64

• Artículos del mismo número (disponibles individualmente)

  • Introduzione
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  • Commercianti e mangiatori di spaghetti : cibo e fotografia di costume nei cataloghi dei fotografi fra XIX e XX secolo
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  • Tradizioni, pubblicità e abitudini alimentari come strumento di italianizzazione e di conservazione dell'identità comunitaria in Libia (1911-1943)
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  • La fabbrica del cibo : l'ascesa della ristorazione aziendale professionale nelle riviste tecniche, 1950-1980
  • Viaggio in Italia gastronomico : gli italiani a tavola sulle pagine di «Epoca»
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  • Alla ricerca di un'altra cucina : alimentazione e innovazione gastronomicanella televisione italiana tra gli anni Sessanta e Settanta
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  • La congiuntura e l'incrinatura : il consumo alimentare dall'euforia alla disforia nel cinema degli anni post-boom (1965-1978)
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  • L'appetito vien filmando : a tavola nel cinema amatoriale (tra anni Cinquanta e Ottanta)
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  • Dallo «zuppone alla porcara» al «risotto oro e zafferano» : la rappresentazione del cuoco sul piccolo e grande schermo
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  • Italian Fast Food : la società italiana degli anni Ottanta tra paninari e nuove culture alimentari
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  • Cibo e media negli anni Ottanta : tra gusto dell'eccesso e riscoperta identitaria
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  • Mangiare dietro le sbarre : simbologie e rappresentazioni del cibo in carcere nel cinema italiano
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  • Viaggio lungo l'Italia : il travelogue enograstronomico in tv : dal documentario d'autore alle food series contemporanee
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  • Il pranzo è servito : dispositivi di rappresentazione e repertori discorsivi del cibo in TV.
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  • Little Big Italy : rappresentazioni della cucina italiana all'estero
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  • «Sento che si possa ancora raccontare tanto» : le vite escluse dalla storiografia ufficiale della regista di Vermiglio : conversazione con Maura Delpero
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  • Lavorare per l'umanità : Rossellini, Marx e la cometa di Halley
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  • Oltre i limiti della rappresentazione : l'invenzione del cinema : rappresentazione e Grande Guerra
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  • Osservatorio_immaginari
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  • Osservatorio_Libri : bibliografia critica su cinema e storia : biennio 2023-2024
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  • A tavola con Ettore Scola
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  Código DOI: 10.1400/301760

  ISSN: 2283-9852

  Permalink: https://digital.casalini.it/10.1400/301760