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Néron de Surgy, Olivier | Porcher, Jocelyne

Encore carnivores demain ? : Quand manger de la viande pose question au quotidien

2017 - Editions Quae
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  • Ne tuez plus d'animaux ! ' Cette requête, Pythagore la lançait déjà il y a vingt-cinq siècles.Entre interdire des pratiques telles que la vivisection, la corrida, la chasse ou l'abattage rituel et nous priver de bons rôtis, pour beaucoup il y a un fossé ! Pour d'autres, il faut bannir toute utilisation d'animaux, même pour se nourrir ; tel est le credo du véganisme, ce courant qui prend du poil de la bête.Pourquoi cette mode végane, alors que les humains vivent depuis si longtemps avec les animaux ? Pour endiguer notre violence, empêcher nos cancers et sauver la planète, paraît-il. On le sait, les fermes-usines génèrent maintes pollutions et souffrances. Le leitmotiv du ' bien-être animal ' lève pourtant peu le voile jeté sur les opérateurs chargés d'engraisser ou de tuer sous des contraintes toujours accrues ; il peine aussi à rappeler que le véritable élevage est une relation de travail et d'affection, et que s'en passer aurait de graves conséquences sociales et environnementales.Grâce au concours d'une dou
  • zaine d'experts, ce livre expose les problèmes et les bienfaits dont la domestication animale est la source. Il permet d'y voir clair dans la cacophonie des discours sur ' l'élevage ' et il esquisse des scénarios de changement dans notre alimentation et dans nos relations aux animaux.Un ouvrage qui dépasse les clivages pour redonner toutes leurs ' saveurs ' à ces relations ! [Résumé par l'éditeur].
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