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Legué Dupont, Pascale

La moisson des marins paysans : L'huître et ses éleveurs dans le bassin de Marennes-Oléron

2004 - Editions Quae
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  • Le bassin de Marennes-Oléron est, depuis plus d'un siècle, connu du grand public pour sa production d'huîtres. Au-delà des images festives qui accompagnent ces coquillages, que sait-on de leur histoire et de leurs caractéristiques? Pour les mieux connaître, l'auteur nous invite à observer les hommes et les femmes qui les cultivent, ces ostréiculteurs charentais qui, entre mer et terre, échappent aux catégories socioprofessionnelles habituelles. [Résumé par l'éditeur].
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