1981 - All'Insegna del Giglio
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Les livres de cuisine italiens des XIV et XV siècles
P. 393-408
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Information
DOI: 10.1400/245700
ISSN: 2039-280X
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In this issue
- Problemi di storia dell'alimentazione nell'Italia medievale
- Metodi e problemi dell'analisi delle fonti archeologiche
- Storia, alimentazione e storia dell'alimentazione : le fonti scritte altomedievali
- Le fonti documentarie bassomedievali
- Studi sulla fauna e l'economia medievale in Italia
- Le fonti letterarie della storia dell'alimentazione nel Basso Medioevo
- I trattati di agricoltura
- I problemi dell'approvigionamento alimentare nell'ambito del sistema curtense
- I prodotti alimentari nei contratti agrari toscani dell'Alto Medioevo
- Approvigionamento e distribuzione dei prodotti alimentari a Siena nell'epoca comunale : mulini, mercati e botteghe
- Il commercio delle derrate alimentari nella Roma del'400
- Alimentazione, trasporti, fiscalità : i containers medievali
- Alimentation et ravitaillement à Florence au XIV siècle
- Le spese invictualibus della Domus Helemosine Sancti Petri di Roma
- Il consumo della carne a Massa all'inizio del XV secolo : prime considerazioni
- L'alimentazione dall'osteologia animale in Liguria
- La civiltà del castagno in Italia alla fine del Medioevo
- Macellazione e consumo della carne a Bologna : confronto tra dati documentari ed archeozoologici per gli inizi del secolo XV.
- L'alimentazione nella Maremma medievale : due esempi di scavo
- L'approvvigionamento alimentare di una nave negli scali mediterranei del XIV secolo
- L'alimentazione in un villaggio siciliano del XIV secolo, sulla scorta delle fonti archeologiche
- Consumi alimentari e malattie nel Basso Medioevo
- Prima dello scavo antropologico : cibo e salute dalle fonti archivistiche
- Alimentazione e paleopatologia
- Trattati medici, diete e regimi alimentari in ambito pedemontano alla fine del Medioevo
- Les livres de cuisine italiens des XIV et XV siècles
- Gli strumenti della cucina e della mensa in base ai reperti archeologici
- Les problèmes poses par le repérage et l'étude des fosses-silos sur un site d'Italie méridionale
- L'alimentazione nel Medioevo : appunti dallo scavo di Casalrotto (Mottola)
- Discussione
- Notizie, scavi e lavori sul campo
- Note e discussioni
- Summaries
