Zanoni, Bruno 1. Definizione 2006 - Firenze University Press P. [1-1] [1] Is part of Tecnologia alimentare. - ( Quaderni per la didattica ; 19) Workspace Quote View Online Information DOI: 10.1400/56182 Permalink: http://digital.casalini.it/10.1400/56182 In the same volume Premessa 1. Definizione 2. Essiccamento in corrente d'aria 3. Altre operazioni unitarie di disidratazione 4. Legenda 5. Esercizi 6. Bibliografia di riferimento Allegato A Allegato B Allegato C