2007 - Polistampa
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Storia regionale della vite e del vino in Italia : Toscana
870 p., [51] p. of plates : col. ill.
- Includes bibliographical references.
- Collected essays.
- At head of title : Accademia dei Georgofili; Accademia italiana della vite e del vino.
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Information
ISBN: 9788859603009
DISCIPLINES
SUBJECTS HEADINGS
- Wine and wine making -- Italy -- Tuscany -- History
- Viticulture -- Italy -- Tuscany -- History
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In this volume
- Prefazione
- Introduzione
- Età antica
- Medioevo
- Età medicea
- Età lorenese
- Dall'unità d'Italia alla metà del Novecento
- Scienza e tecnica nella storia della vitivinicoltura toscana
- La vite e il bel paesaggio
- Dalla vite al vino nel Rinascimento toscano
- Tra viti e vini nella letteratura toscana
- Il vino a tavola
- Vino e cucina tipica
- La vite e il vino nei proverbi toscani
- Vitigni e portinnesti
- Propagazione e vivai
- Sistemazione e gestione del terreno
- Sistemi di impianto, forme di allevamento, tecniche di potatura
- Difesa fitosanitaria
- Meccanizzazione
- Evoluzione dei vini toscani
- Trattamenti prefermentativi
- Fermentazione alcolica
- Fermentazione malolattica
- Maturazione dei vini
- Cattedrali del vino
- La situazione produttiva
- Le normative
- Il mercato
- Istituzioni di ricerca
- Organizzazione per l'innovazione e lo sviluppo
- Turismo del vino
- Vini a denominazione d'origine e indicazione geografica tipica
- Album fotografico
- Album fotografico
- Album fotografico
- Album fotografico
- Album fotografico
- Album fotografico
- Indice dei nomi
- Crediti fotografici
