c Chapter Bortolazzo, Elena | Garavaldi, Anna Prato stabile e caratteristiche sensoriali del Parmigiano-Reggiano PDF 2008 - Firenze University Press Is part of Secondo Convegno nazionale della Società italiana di scienze sensoriali : atti dei lavori, Milano, 30 giugno-1 luglio 2008. - ( Proceedings e report ; 47)