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Royen, Marie-Cécile | Van Weyenbergh, Claire | Salemi, Jean-Claude

Terrines et pâtés : Cuisine d'hier et saveurs nouvelles

1982 - Marabout (réédition numérique FeniXX)

164 p.

Doser des épices odorantes, parfumer au vieux marc et enfourner des terrines savoureuses... une joie gastronomique retrouvée.la tourte paysanne à la terrine maison ; mousses de foie aux pâtés de volaille truffés ; gibiers en terrine et en croûte ; poissons en mousse et en aspics ; légumes en pâtés, en tourtes et en gâteaux...eilleures recettes de nos grands-mères, et les trouvailles les plus légères de la cuisine nouvelle, sont ici rassemblées. [Publisher's text]

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