2005 - CLUEB
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Il frantoio di Rocca San Silvestro (Campiglia Marittima, Livorno) : il ciclo dell'olio d'oliva dai dati archeologici
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Informationen
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In derselben Datei
- Premessa
- Ringraziamenti
- Nota redazionale
- Olivi e olio nel medioevo italiano
- L'olivo nei beni di una famiglia di tradizione longobarda del nord Italia
- Olivi e olio nella regione prealpina
- L'olivicoltura e l'olio gardesano
- L'olivo e l'olio in Toscana
- L'olivicoltura nel Lazio alla fine del medioevo
- I prodotti della terra
- Olivi e olio in Terra di Bari in età normanno-sveva
- Il frantoio di Rocca San Silvestro (Campiglia Marittima, Livorno)
- La produzione dell'olio a Tivoli nel basso medioevo
- Note sulle vicende storiche dei commerci oleari (secoli XIV-XVI)
- Olivi e olio nel medioevo
- Tra lardo e olio
- Tradizioni regionali e modelli culinari
- Usi alimentari, dietetici e medicinali dell'olio alla fine del medioevo
- Appendice