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Artioli, Lisetta

Una cultura alimentare di collina : Solferino : oltre...

2018 - Franco Angeli

278 p., 16 p. of plates : ill.

  • Il volume, realizzato a più voci, interpreta in chiave storica e soprattutto sociologica lo stile alimentare di un territorio collinare compreso fra il Garda e la Pianura Padana, sull'asse Nord-Sud, e fra il Mincio e il Chiese, su quello Est-Ovest. La ricerca riassume lo stile alimentare dei territori in questione lungo alcune direttrici peculiari, fra le quali emerge l'essenzialità come una delle sue caratteristiche fondamentali. [Testo dell'editore].
  • Includes bibliographical references.
  • Includes recipes.
  • Collected essays.
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