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La cocina musulmana de Occidente : historia de la gastronomía arabigoandaluza

2020 - Ediciones Alfar S.A

166 p.

  • Esta obra se sustancia en un estudio histórico y material de la gastronomía de al-Andalus y los elementos culturales en los que se fundamentaba, lo que conlleva el desarrollo descriptivo de las costumbres, la explotación de los recursos naturales, los modos de vida y los gustos sociales. La gastronomía como elemento cultural de primera magnitud confiere una idónea perspectiva para la comprensión de las civilizaciones del pasado. [Texto de la editorial]
  • Incl. recipes.